食品安全國家標準 食品營養強化劑 鉬酸銨GB 1903.68-2024.pdf

《食品安全國家標準 食品營養強化劑 鉬酸銨》講解了食品級鉬酸銨的生產工藝、化學性質及質量要求。該標準適用于通過氧化焙燒、氨浸和精制由鉬精礦制造而成的食品營養強化劑鉬酸銨，詳細規范其感官要求和理化指標。具體而言，本標準對鉬酸銨（即四水合鉬酸銨）規定了化學名稱、分子式和相對分子質量；其分子式為(NH4)6Mo7O24·4H2O，相對分子質量為1235.92（依據2018年國際相對原子質量）。關于感官要求，它應呈現為無色或白色晶體，在某些條件下可帶有藍綠色或黃色調，并具有淡淡的氨氣味。對于理化檢測方面，內容涵蓋了含量以(NH4)6Mo7O24·4H2O計須達到99.3%至101.8%等嚴格界限值，以及對不溶性雜質、氯化物、硫酸鹽等多種成分設定明確限制標準，并配套提供詳細的檢驗方法。

《食品安全國家標準 食品營養強化劑 鉬酸銨》適用于食品生產加工行業的企業或機構中負責采購、質量控制與產品研發的專業人士。這包括從事各類含微量元素添加劑生產和使用的企業實驗室技術人員及管理人員，他們需要依據此標準指導相關原料的選擇及其應用安全性和效能評價。標準還涉及到監管部門工作人員，例如國家市場監督管理部門下屬的技術審核員、衛生執法人員，他們在進行市場檢查時也需參照此標準執行監督職責，確保市場上流通的相關產品符合法規規定的各項指標。