《商業餐飲排油煙系統設計與實施標準參考》講解了關于大中型商業及辦公配套商業排油煙系統的全面規范。該文件從目的出發，說明在現代城市建設背景下餐飲業態的重要性以及排油煙系統的關鍵意義，并指出該系統的復雜性和多方面影響要求建立完整的行業準則。文件深入描述了本標準的具體適用范圍，明確主要適用于特定城市內的大中型商業地產及與其相關的配套設施，同時也可用于其他類似環境的參照應用。文中細致解釋了一系列相關術語以便讀者理解技術語言和行業用語。對于餐飲商鋪平面落位策劃，《標準參考》按照建筑項目開發的不同階段如方案設計、施工圖設計等給出具體建議，涉及井道布置、商鋪編號以及廚房排布等方面的專業指導。文件重點強調排油煙系統設計時應考慮的多個要素，例如管井面積確定方法，排油煙井道的設計布局，補風系統及燃氣事故排風路徑規劃，確保各個組件科學配置從而保障系統的高效運行。
《商業餐飲排油煙系統設計與實施標準參考》適用于在XX城市的大型和超大型綜合性商業中心，特別是在包含大量餐飲區域的建設項目里。它為建筑設計師、工程管理人員、開發商及相關政府部門提供了關鍵的技術支持，有助于確保各類商業建筑內部及其周邊環境符合安全衛生的標準，同時也提高了空間利用效率。沿街小商鋪乃至商業街都可以依據自身實際情況參考這一標準執行排油煙工程，以解決城市發展中面臨的環境污染和健康隱患問題，保證居民的生活品質。
