機關事務管理 餐飲保障庫房管理規范DB2308T201-2024.pdf

《機關事務管理餐飲保障庫房管理規范》講解了針對佳木斯市直機關的餐飲保障中心庫房管理的具體規定和標準，涵蓋范圍、引用文件、術語定義以及庫房管理的全面細節。文件中闡述了確保倉儲食品安全的重要性，詳細列出各項操作流程與具體要求，包括設立不同的專用庫以保證食材的質量和新鮮度。同時，明確了出入庫的管理細則，指出需建立完善的出入庫賬目，并遵循嚴格的收貨檢查制度。例如，糧油類需要嚴格查核潮濕情況；副食類須查看檢驗檢疫合格證及質量狀況；果蔬類需注意保鮮程度。此外，《規范》強調保持環境整潔衛生、進行定期盤查的重要性，并且嚴禁任何假冒偽劣、過期食品入庫，確保各類物資按照“勤進勤出”的原則流轉，以此維持最優庫存水平。

《機關事務管理餐飲保障庫房管理規范》適用于佳木斯市各級政府機構內部從事餐飲服務保障工作的單位和個人。它為所有涉及到食品倉儲管理的相關人員提供了系統性指導框架，幫助確保食品安全、提升倉儲管理水平并促進工作流程標準化。無論是基層保管員還是一線采購人員都可以依照該規范執行日常任務，有效規避風險，提高工作效率，同時也適用于希望優化后勤保障體系的管理者參考應用。該標準特別關注于如何高效管理和監督糧油、副食、果蔬及調料等不同類型的食物原材料，是保障工作人員健康和飲食安全的關鍵性地方標準文件。