學校食堂食品安全管理規范DB14T3141-2024.pdf
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學校食堂食品安全管理規范DB14T3141-2024.pdf
《學校食堂食品安全管理規范DB14T3141-2024》講解了學校食堂食品安全管理的全面要求，涵蓋了術語定義、基本要求、制度建設、人員管理、采購管理、加工管理、儲存管理、供餐管理、留樣管理、清洗消毒、環境衛生和監督檢查等多個方面。該文件強調了學校在食品安全管理中的主體責任，要求學校建立健全食品安全管理制度，并對食品采購、加工、儲存、烹飪和供餐等環節進行嚴格管理，確保食品質量安全。此外，文件還詳細規定了從業人員的健康管理和培訓要求，以及設施設備的標準和要求。通過這些措施，旨在提升學校食堂的食品安全管理水平，保障師生的飲食安全。
《學校食堂食品安全管理規范DB14T3141-2024》適用于各類學校食堂，包括實施學歷教育的各級各類學校和幼兒園。該規范不僅為學校食堂提供了詳細的管理指導，還為監管部門提供了監督檢查的依據。通過嚴格執行該規范，學校可以有效預防食品安全事故的發生，提升食堂的衛生水平和服務質量，保障廣大師生的健康和安全。
