《某食品廠異物的控制管理規(guī)范》講解了為提高產(chǎn)品質(zhì)量而制定的一系列異物控制措施，確保食品生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)混入非食品本身的所有物品，如金屬、玻璃、塑料等。該規(guī)范詳細(xì)描述了各部門(mén)在異物控制中的職責(zé)分配，其中生產(chǎn)部及相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)具體實(shí)施，品控技術(shù)部進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。文件對(duì)異物進(jìn)行了明確的定義，并列舉了多種常見(jiàn)的異物類型及其來(lái)源，如塑料片來(lái)自塑料筐和刷子毛，頭發(fā)源自人體，纖維來(lái)自包裝物料和衣物等。對(duì)于每種類型的異物，《規(guī)范》規(guī)定了具體的預(yù)防措施和責(zé)任人，例如新塑料工具需經(jīng)專人檢查后方能投入使用，進(jìn)車間人員必須戴好帽子防止頭發(fā)外露，乳膠手套破損時(shí)要及時(shí)更換并找到殘破部分。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)的玻璃制品和硬質(zhì)塑料制品的嚴(yán)格監(jiān)控與維護(hù)，要求定期檢查并記錄其完好性。
《某食品廠異物的控制管理規(guī)范》適用于各類食品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是那些在生產(chǎn)過(guò)程中容易產(chǎn)生或引入異物的企業(yè)。該規(guī)范旨在幫助企業(yè)在日常運(yùn)營(yíng)中有效預(yù)防和控制異物污染，確保食品安全和質(zhì)量。無(wú)論是大型跨國(guó)企業(yè)還是小型本地工廠，都可以根據(jù)此規(guī)范建立和完善自身的異物控制體系。適用范圍涵蓋從原材料采購(gòu)到成品包裝的整個(gè)生產(chǎn)流程，涉及生產(chǎn)部、品控技術(shù)部等多個(gè)部門(mén)。通過(guò)遵循這些規(guī)定，企業(yè)能夠顯著降低產(chǎn)品被異物污染的風(fēng)險(xiǎn)，從而保護(hù)消費(fèi)者健康，提升品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
