優質食用粟品質及其檢測方法DB1300B2213-1990 .pdf
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優質食用粟品質及其檢測方法DB1300B2213-1990 .pdf
《優質食用粟品質及其檢測方法》講解了有關優質食用粟品質規定及檢測流程的規范，旨在確保粟的質量達到食用標準，并促進新品種的選育和優化。該文件明確了粟在作為食物資源時需遵循的具體標準，包括理化性質、感官評價等方面的規定。針對直鏈淀粉含量、膠稠度等關鍵指標進行術語界定，有助于更精準描述和測定谷物特性。它不僅闡述了粟米分為兩個等級的標準與對應的檢測手段——通過引用國家標準如GB 5511用于蛋白質測定、GB 5512適用于粗脂肪評估、GB 7628針對維生素B1含量測定等，也具體介紹了不同級別下感官特性的預期結果：從顏色表現、蒸煮過程到食用口感，以及冷卻后的性狀維持情況。最后，文件詳細列出了營養品質分析所涉及的各種設備、儀器配置和必要的化學試劑清單，為執行全面檢測提供了詳盡指導。
《優質食用粟品質及其檢測方法》適用于農業科研院所、高等院校從事粟類作物研究與教學的相關人員，以及糧食加工企業的品控和技術管理人員。對于正在從事或計劃參與優質食用粟新品培育的研究者來說，這份文檔是不可多得的參考資料。同時，它也為負責監管市場的政府部門制定政策法規提供理論依據和技術支持，幫助確保市場上流通的食用粟產品均符合嚴格的安全和質量要求。
