《酒廠安全作業總則》講解了酒廠各類作業過程中需要遵循的基本安全操作要求與注意事項，以防止事故和傷害。文件描述了工作前對勞動保護用品、工具設備進行檢查的重要性，并明確規定禁止帶病運轉使用設備和脫離崗位隨意進入他人作業區。文檔中列舉了一系列禁止性行為，如工作中禁酒、濕手觸碰電器開關、擅自啟動機電設備等，并強調機械設備的運行中不得檢修及養護。此外，《酒廠安全作業總則》對易燃易爆物品的管理也作出明確規定，需配置禁火標志并保持消防通道通暢無堆積。同時提到碼放物料應整齊不阻礙通行，冬季避免積水結冰影響安全以及正確使用電纜插頭的操作步驟。關于發酵期間刷罐或出皮渣的安全措施亦進行了細化說明，還涉及設備清洗時的勞保穿戴與防護檢查、灌裝場地碎玻璃清理、電纜保護和刷瓶人員佩戴防護手套等內容，從而保障各生產環節符合安全規范。
《酒廠安全作業總則》適用于酒類制造企業的所有員工，涵蓋從管理層到一線操作工各個崗位。其內容對于白酒廠、啤酒廠及其他含酒精產品的加工企業均有指導意義。相關安全生產管理部門也可將該總則作為監管和培訓依據，幫助提升整個酒廠行業的安全管理水平。
