地理標志產品開魯老白干DB15T1885-2020.pdf
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地理標志產品開魯老白干DB15T1885-2020.pdf
《地理標志產品開魯老白干》講解了內蒙古自治區地方標準中對“開魯老白干”酒類產品的具體要求及保護規定，涉及產品的生產范圍、術語定義、質量規范等內容。該文檔描述了產品的原料選擇、釀造環境要求以及生產工藝過程，明確了以紅高粱、大米、玉米等為原料的白酒制造規則，并詳細規定水、原料和其他輔料的具體標準。《地理標志產品開魯老白干》還說明了產品的感官指標和理化指標，如高度酒與低度酒在香氣、口感及外觀方面的特點，并列舉不同等級的高度酒、低度酒的總酸、總酯、乳酸乙酯等成分數值標準。另外，《地理標志產品開魯老白干》明確了產品的衛生檢驗標準、檢測方式及運輸存儲的要求，同時提供保護范圍地圖以便明確地域性限制。
《地理標志產品開魯老白干》適用于白酒行業尤其是專注于地理標志產品保護的專業人士和機構使用。主要包括釀酒企業生產者、質量檢測部門及相關監管部門，也針對從事白酒研發和銷售的企業和個人提供了詳細的參考依據。該文件覆蓋地域主要是國家市場監督管理總局批準保護的開魯縣范圍內，對于確保產品地域特性和獨特品質有重要指導意義，同時適用于學習和了解地理標志產品保護知識的相關人員。
