《老式和面機安全操作規程》講解了和面機在開機前應檢查設備和電路情況，確認無誤后方可開機使用。和面機的反轉時間不能過長，翻斗傾斜到位后應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱斗。操作人員在機器運轉過程中不能將手放入箱斗內，每天應加注潤滑油并清理設備，保持清潔，每三個月更換一次機油。每臺和面機應有專人管理，維修或清理剩面時應先斷電。如果發現設備運轉異常，應立即關掉電源并通知維修部門。使用說明部分介紹了接通電源后的操作步驟，包括將面粉、水及添加劑倒入和面斗內，蓋好蓋子，設置開關手柄，連續運轉6-10分鐘后停機，拉動翻斗手柄將面團甩出。若有剩余，停機后用刀切斷面團再甩出。使用方法部分詳細說明了手動操作和自動操作的具體步驟，包括按鈕開關的位置設置、低速和高速控制、定時器設置以及停止按鈕的使用。
《老式和面機安全操作規程》適用于食品加工行業的工作人員，特別是那些需要操作和維護和面機的員工。該規程不僅為操作人員提供了詳細的設備操作指南，還強調了安全操作的重要性，有助于預防意外事故的發生，確保生產過程的安全和高效。此外，該規程也適用于設備管理人員和技術支持人員，幫助他們更好地理解和執行設備的日常管理和維護工作。
