絞切肉機安全操作規程.docx

《絞切肉機安全操作規程》講解了絞切肉機在操作、維護和保養過程中應遵循的安全規范。該規程強調了設備必須由專人操作，并要求操作人員接受安全培訓，持證上崗，熟悉設備的結構和性能，嚴格遵守操作規程。規程還詳細規定了操作人員的著裝要求，要求穿戴工作衣，衣袖不過長，戴工作帽。同時，絞肉機及其周圍環境必須保持清潔，禁止堆放雜物。開機前需進行全面的安全檢查，包括檢查各按鈕、設備狀態、潤滑情況、安全防護裝置及刀片狀況，確保無異常后再進行空機試運轉。在操作過程中，嚴禁用手接觸絞肉口，應使用筷子或木棒輔助進肉，避免使用金屬工具。添加肉塊時要均勻，量不可過多，肉中不應含有骨頭。如發現機器運轉不正常，應立即停機檢查。操作結束后，應及時斷電并清理絞籠，確保衛生。此外，操作過程中嚴禁戴手套。

《絞切肉機安全操作規程》適用于食品加工企業、餐飲業以及所有使用絞切肉機的單位和個人。這些單位和個人應嚴格遵守規程中的各項安全措施，確保操作人員的人身安全和設備的正常運行，預防各類安全事故的發生。