廚房電氣設(shè)備安全操作規(guī)程.docx

《廚房電氣設(shè)備安全操作規(guī)程》講解了廚房中常用電氣設(shè)備的安全操作規(guī)范，包括壓面機(jī)、和面機(jī)、烤箱、蒸飯箱、絞肉機(jī)和微波爐。對(duì)于壓面機(jī)，要求操作者熟悉設(shè)備性能，使用前檢查設(shè)備狀態(tài)，調(diào)整面厚度時(shí)需先關(guān)機(jī)，安裝刀片時(shí)也需停機(jī)并固定。和面機(jī)的操作規(guī)定與壓面機(jī)類似，強(qiáng)調(diào)清理攪拌器時(shí)必須停機(jī)并拔下插座。烤箱使用時(shí)需檢查設(shè)備狀態(tài)，取出烤盤時(shí)戴好手套，清理烤箱內(nèi)部時(shí)先斷電并等待降溫。蒸飯箱使用前需檢查水量，使用過程中防止水燒干，發(fā)現(xiàn)漏電故障應(yīng)立即切斷電源并請(qǐng)電工維修。絞肉機(jī)使用前需檢查設(shè)備狀態(tài)，嚴(yán)禁在低速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)用手直接接觸原料入口，清理設(shè)備時(shí)先斷電并取出刀片。微波爐使用時(shí)禁止放入金屬物品，清理時(shí)需先斷電。所有設(shè)備使用完畢后均需做好保潔工作，新員工上崗前應(yīng)接受設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。

《廚房電氣設(shè)備安全操作規(guī)程》適用于餐飲業(yè)、酒店業(yè)以及任何涉及廚房電氣設(shè)備操作的行業(yè)，尤其是那些使用壓面機(jī)、和面機(jī)、烤箱、蒸飯箱、絞肉機(jī)和微波爐等設(shè)備的場(chǎng)所。該規(guī)程為操作人員提供了詳細(xì)的指導(dǎo)，確保設(shè)備安全、高效地運(yùn)行，避免因操作不當(dāng)引發(fā)的安全事故。