食品安全突發事件應急處置制度.doc

《食品安全突發事件應急處置制度》講解了食品銷售經營者在應對食品安全突發事件時應采取的具體措施。該制度要求食品銷售經營者建立食品安全突發事件應急處置方案，明確由負責人或食品安全管理員具體負責應急處置工作。一旦發生食品安全突發事件，經營者應立即停止相關食品的經營活動，對涉及的食品、工具、設備等進行封存，并在2小時內向所在地市場監管部門報告，不得隱瞞、謊報或緩報。同時，經營者應立即執行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關供貨者和消費者，防止事件進一步惡化。此外，經營者需積極配合市場監管部門的調查、取證工作，不得隱匿、偽造或毀滅有關證據。制度還要求建立食品安全突發事件應急處置臺賬，詳細記錄處置過程中的各項信息，記錄保存期限不得少于2 年。

《食品安全突發事件應急處置制度》適用于食品銷售經營者，包括但不限于超市、便利店、餐飲企業等，旨在規范其在食品安全突發事件中的應急處置流程，確保及時、有效地控制和處理突發事件，保障消費者的健康與安全。