《運輸工具安全、無毒、無害、清潔制度》講解了運輸工具在確保食品安全方面的具體要求。該制度強調運輸工具必須保持安全、無毒、無害且清潔，以防止食品污染。同時，運輸工具需滿足食品安全所需的特殊條件，如溫度控制，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。對于直接入口的食品，應使用小包裝或無毒、清潔的包裝材料和餐具。運輸食品的人員需保持個人衛生，定期洗手并穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，每年進行健康檢查并取得健康證明。患有特定傳染病和有礙食品安全疾病的人員不得從事食品的儲存、運輸和裝卸工作。此外，用水應符合國家規定的生活飲用水衛生標準，使用的洗滌劑和消毒劑也應確保對人體安全、無害。
《運輸工具安全、無毒、無害、清潔制度》適用于食品生產、加工、運輸和銷售企業，特別是涉及食品儲存和運輸的各個環節。該制度為相關從業人員提供了明確的操作指南，確保食品在整個供應鏈中的安全性和衛生性，有助于預防食品污染和食源性疾病的發生，保障消費者健康。
