《食品安全事故應急檢驗預案》講解了為規范食品安全事故應急檢驗工作的組織實施，建立健全應對突發性食品安全事故的檢驗體系和應急運行機制，提高快速檢驗能力，確保為政府和食品安全監督行政主管部門提供高效、快速的技術支持，從而維護廣大消費者的安全健康。該預案詳細描述了應急檢驗工作的范圍、職責分配、工作原則、組織管理體系、運行機制、監控與預警、預警信息的收集以及應急檢驗處置的具體流程。通過設立應急檢驗領導小組，明確了各層級的職責和響應機制，確保在食品安全事故發生時能夠迅速、有效地進行應急檢驗和處理。
《食品安全事故應急檢驗預案》適用于食品檢驗機構、抽樣站、食品檢驗中心、業務辦和行政辦等相關單位和部門。該預案旨在指導這些單位和部門在面對食品安全事故時，能夠迅速響應、科學處置，確保食品安全事故得到及時有效的控制和解決，最大限度地減少事故帶來的負面影響。同時，該預案也適用于食品安全監管部門，為其提供技術支持和決策參考。
