《食堂衛(wèi)生安全應急預案》講解了中心食堂衛(wèi)生安全管理的具體措施和應急預案。該預案強調(diào)了加強組織領(lǐng)導和落實崗位職責的重要性，明確了后勤服務管理部經(jīng)理為第一責任人，主管食堂的司務長和炊管人員為直接責任人。預案還詳細描述了建立食品衛(wèi)生安全管理制度的要求，如從業(yè)人員必須持健康證上崗，食堂需有衛(wèi)生許可證，并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責任。此外，預案提出了切實可行的食物中毒突發(fā)事件應急處理措施，包括發(fā)現(xiàn)食物中毒時的緊急報告流程、應急小分隊的快速響應、信息聯(lián)絡(luò)員的及時上報以及后勤保障的迅速支援。最后，預案明確了責任追究制度，對于因管理不到位導致重大衛(wèi)生安全事故的人員，將給予行政處分，嚴重者還將追究刑事責任。
《食堂衛(wèi)生安全應急預案》適用于各類企事業(yè)單位、學校、機關(guān)等設(shè)有食堂的機構(gòu)。尤其適用于需要確保食品安全、維護職工身體健康、預防和應對食物中毒等突發(fā)事件的場所。該預案不僅為食堂管理人員提供了詳細的指導，也為一線工作人員明確了操作流程和責任分工，有助于提升整體食品安全管理水平。
