副食店安全管理制度.docx

《副食店安全管理制度》講解了為確保食品衛生和保障人民身體健康，根據食品衛生法的相關規定，特制定了九項具體的安全管理制度。這些制度包括保持店堂內外的整潔，確保食品歸店經營；將衛生許可證懸掛在顯眼位置，所有從業人員需持有有效的健康證并接受培訓后才能上崗；食品應分類存放，并與非食品分開，禁止出售有毒有害食品；不得銷售“四無”食品和未經檢驗或檢驗不合格的食品；保證食品外觀清潔，對于超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹的食品應及時處理；銷售直接入口的食品需有專柜并加罩，使用專門的售貨工具；定期清理垃圾箱內的廢棄物，做好防塵、防蠅、防鼠工作；在分裝食品時，必須使用清潔干凈且符合衛生標準的包裝材料，禁止使用廢報紙等物品包裝食品；從業人員需穿戴清潔的工作衣帽，做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服，養成良好的個人衛生習慣。

《副食店安全管理制度》適用于各類副食店、小超市、便利店等食品零售場所，尤其是那些直接面向消費者銷售食品的小型商業機構。該制度旨在規范食品銷售過程中的衛生管理，確保食品的安全性和消費者的健康權益。