食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規程.docx

《食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規程》講解了為確保食堂使用天然氣的安全性，預防火災事故發生而制定的一系列詳細的操作規范。文檔強調新安裝的燃氣管道必須通過試壓和試漏檢驗合格后才能投入使用。在作業前安全檢查方面，規定每班作業前要通過看、嗅、聽檢查天然氣管道是否泄漏；一旦發現漏氣嚴禁點火或開關電器，并立即關閉閥門，啟動風機排除殘氣并通知相關部門維修。每周至少兩次使用肥皂水檢查全套天然氣管道和閥門是否有泄漏。作業中的安全操作要求包括點火前確保室內通風、排煙機正常工作、所有燃氣閥處于關閉狀態等步驟，還特別指出點燃火種時操作人員應避免正對爐門以免被火焰噴出傷及。對于暫停和停爐操作也給出了明確的順序指引，如暫停時先關閉氣閥門再關風閥門，停爐則需依次關閉鍋灶天然氣閥門、總閥門以及風機電源。最后，作業后的安全事項要求下班時務必關閉好燃氣閥門、風閥門及電源，并打掃爐面衛生。

《食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規程》適用于餐飲行業尤其是食堂使用天然氣鍋灶的工作人員。此規程不僅針對廚師和廚房操作員，還包括負責設備維護和安全管理的相關人員。這些人員需要嚴格按照規程進行日常操作與維護，以確保天然氣使用的安全性，防止火災和其他意外事故的發生。該規程能夠幫助食堂管理者提高員工的安全意識，確保食堂環境的安全穩定，同時也為相關監管部門提供了有效的管理依據。