酒店食品安全衛(wèi)生管理制度.doc

《酒店食品安全衛(wèi)生管理制度》講解了酒店在食品安全衛(wèi)生方面的各項管理制度，涵蓋了從食品采購、進貨驗收、臺賬記錄、倉庫管理、粗加工、食品原料保管、凍庫管理、各類加工崗位衛(wèi)生管理、餐廳衛(wèi)生、餐具清洗消毒、食品添加劑管理、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生檢查、獎懲制度、衛(wèi)生知識培訓、員工健康檢查、傳染病報告與防治、突發(fā)衛(wèi)生事件應急預案、“五病”調離制度等多個方面。該文件詳細規(guī)定了各項衛(wèi)生管理制度的具體操作流程和要求，旨在確保酒店食品的安全和衛(wèi)生，預防食品安全事故的發(fā)生。

《酒店食品安全衛(wèi)生管理制度》適用于酒店業(yè)，特別是那些涉及餐飲服務的酒店。該制度不僅為酒店管理層提供了詳細的管理指導，也為一線員工提供了具體的操作規(guī)范，確保食品從采購到加工、儲存、供應的每一個環(huán)節(jié)都能達到國家相關法律法規(guī)的要求，保障消費者的飲食安全和身體健康。