質量監控制度.docx

《質量監控制度》講解了如何確保原料在庫存期間的質量不會下降或發生變質的問題。該制度以采購原料的質量保障為切入點，要求所有入庫的原料必須依據既定程序與質量標準接受檢驗，并且按照指定位置存放的同時設置垛位卡標識清楚。同時，《質量監控制度》描述了對原材料儲存環境的具體規定，庫存中的所有材料要存儲在干燥且無污染的環境中，使用過程中遵循“先進先出”的原則，并明確了未經品質管理部門許可不得隨意使用原料的規定。文件還強調針對一些特殊原料如谷物類、蛋白類以及易吸潮物品需要特別關注溫度、濕度和通風狀況等倉儲細節，尤其在氣候變化明顯的時期增加檢查頻次，強化原料質量管理措施的重要性。進一步指出監控員需要嚴格執行定期巡邏和詳實記錄任務，確保質量數據可以追溯驗證。而對于質量監測方法部分，《質量監制制度》列舉了感官檢查與化驗室分析兩種方式，感官檢查是由庫管人員每日進行的觀察操作，涵蓋色澤、味道等方面變化，出現問題即刻標注并報告；化驗室檢測則由專業技術人員執行樣本提取，按規范流程進行化學物理指標比對。

《質量監控制度》適用于食品加工行業及相關的農業物資生產與倉儲環節，特別是涉及各類容易受自然條件影響而品質波動較大的原材料管理領域。對于那些從事大宗糧食儲備業務的企業或者是生產需要依賴于高質量蛋白質輸入品工廠非常適用。這些單位可通過該制度有效建立起完善的原材料質量追蹤體系，從而更好地滿足下游客戶對產品質量的要求，并減少由于管理不當可能引發的產品召回或報廢造成的經濟損失。