食品安全國家標準食品微生物學檢驗豆制品采樣和檢樣處理GB 4789.23-2024.pdf

上傳人：一***

文檔編號：323085

上傳時間：2024-04-18

格式：PDF

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關鍵詞：: 食品安全國家標準食品微生物學檢驗豆制品采樣和檢樣處理GB 4789.23-2024 食品安全國家標準食品微生物學檢驗豆制品采樣處理 GB 4789.23 2024

資源簡介：: 《食品安全國家標準食品微生物學檢驗豨制品采樣和檢樣處理》講解了新版標準相對于舊版本的重要修訂內容，并詳細描述了豆制品的標準化采樣與處理方法，以適應現代化食品安全管理的需求。本文件明確了適用于不同類型豆制品（如固態、液態及預包裝、散裝等）的具體操作規程，強調在采樣時需注意工具選擇、容器清潔、樣品均勻性等問題。同時，規定了對采樣后樣本應進行適當儲存與運送的方法。對于不同種類的固態或液態豆制品，在開啟其原始封裝后進行了細化指導，包括采用特定濃度酒精對包裝表面進行消毒的具體流程。對于具體操作過程，文件指出了依據不同類型豆制品種類（如豆腐、腐竹或是酸豆奶），分別制定了如何確保取樣的均勻性，使用滅菌刀剪等器具獲取代表性的適量樣品及其重量的標準規范；并對一些特殊情況，像鹽分較高的產品所用稀釋液類型做出特殊要求。針對商業無菌性測試則引用GB 4789.26，確保整個檢測過程科學合理。最終檢驗則需按照相應的國標規定開展。

《食品安全國家標準食品微生物學檢驗豨制品采樣和檢樣處理》適用于各級食品監督管理部門以及從事豆制品加工生產的企業，同時也適用于負責食品安全監控的研究機構和技術人員。這不僅涵蓋那些致力于維持日常食品安全標準的專業人士，同樣也面向所有參與或涉及豆制品制造和分銷環節的人士，幫助他們理解正確采樣和初步處理的關鍵點，提高實驗室檢測結果準確性的同時，有效控制潛在的風險源，保證市場上的豆制品達到國家設定的安全標準。該標準對于促進相關領域內從業者對最新檢測方法的應用具有重要意義，有助于保障消費者健康權益。

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