食品安全國家標準食品微生物學檢驗產志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗GB 4789.49-2024.pdf

上傳人：一***

文檔編號：323090

上傳時間：2024-04-18

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關鍵詞：: 食品安全國家標準食品微生物學檢驗產志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗GB 4789.49-2024 食品安全國家標準食品微生物學檢驗產志賀毒素大腸埃希氏菌 GB 4789.49 2024

資源簡介：: 《食品安全國家標準食品微生物學檢驗產志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗》講解了有關食品中產志賀毒素大腸埃希氏菌（Shigatoxin-producing Escherichia coli, STEC）的檢測標準和方法。該規(guī)范適用于食品中這種致病菌的存在與否及其濃度測定。文件指明了必要的設備和材料清單，涵蓋了從恒溫培養(yǎng)箱、特定溫度要求的冰箱到高精密的天平以及實時熒光定量PCR儀等一系列精確度和技術性能較高的儀器，并且詳細列出了用于分離和富集該細菌的磁珠分離裝置等特殊設備。對于所需培養(yǎng)基和試劑部分也做出了說明，包括各類基礎或特制培養(yǎng)基與溶液、緩沖液及其他相關輔助試劑如生化鑒定所需的對照菌株。此外，還明確了STEC檢驗的整個流程步驟，確保實驗人員能夠依據此標準進行科學合理有效的樣品制備直至完成檢驗工作。此國標為保障食品安全提供了重要的技術支持，使得相關實驗室能按照行業(yè)規(guī)范對涉及的產品實施更為準確可靠的微生物監(jiān)控。

《食品安全國家標準食品微生物學檢驗產志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗》適用于食品行業(yè)內的質量控制實驗室，特別是從事食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全監(jiān)測工作的專業(yè)機構，比如國家級別或者地方級別的疾病預防控制中心、海關技術保障部門、大型商業(yè)連鎖超市的中央實驗室等；也適用于科研院校在進行食品研究時關于病原體危害性分析的研究工作；同時還可以作為培訓教材指導基層檢驗人員掌握正確的采樣及檢驗手段，以期提高食品供應鏈各環(huán)節(jié)從業(yè)者對這類有害細菌防范意識和技術水平。

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