農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范DB11T2066-2022.pdf

《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范》講解了北京市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的全面環(huán)境衛(wèi)生管理體系及其實(shí)施細(xì)則，包括基本要求、環(huán)境布局和具體的衛(wèi)生操作規(guī)范等內(nèi)容。本文件強(qiáng)調(diào)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理制度涵蓋了環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制度、垃圾清運(yùn)制度等多個(gè)方面，確保從業(yè)者的健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，并規(guī)定所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗。此外，該標(biāo)準(zhǔn)明確要求市場(chǎng)內(nèi)分區(qū)合理，食品區(qū)與非食品區(qū)分明并相對(duì)集中排列。例如，對(duì)于生熟食品、鮮活食品及其他食品都有具體的劃分規(guī)則，特別是熟食柜臺(tái)距離廁所應(yīng)超過(guò)20米的規(guī)定體現(xiàn)了對(duì)公共衛(wèi)生的高度關(guān)注。在環(huán)境建設(shè)方面，文檔提及市場(chǎng)內(nèi)的通風(fēng)條件要良好且具有適宜的通風(fēng)設(shè)施。機(jī)械或自然通風(fēng)的具體要求保障了室內(nèi)空氣質(zhì)量的同時(shí)還考慮到如何避開(kāi)可能的污染源。為了保證持續(xù)改進(jìn)環(huán)境衛(wèi)生，標(biāo)準(zhǔn)還設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的評(píng)價(jià)機(jī)制來(lái)監(jiān)督執(zhí)行情況。

《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范》適用于北京地區(qū)內(nèi)所有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者、管理人員及衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)工作人員。這些人員可通過(guò)該規(guī)范理解市場(chǎng)中應(yīng)當(dāng)具備哪些基礎(chǔ)措施保障環(huán)境清潔、有序和安全，例如如何正確配置保潔員隊(duì)伍以及實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃以應(yīng)對(duì)不同場(chǎng)景下的衛(wèi)生需求。同時(shí)，此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益也是一種保護(hù)措施，因?yàn)樗?guī)范了商品的采購(gòu)、運(yùn)輸流程以及進(jìn)場(chǎng)后的處理過(guò)程，保證顧客能夠購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)量合格的商品。總的來(lái)說(shuō)，這是一項(xiàng)非常重要的區(qū)域性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過(guò)科學(xué)化的管理辦法改善傳統(tǒng)農(nóng)商市場(chǎng)環(huán)境，使之更符合現(xiàn)代生活的需求和發(fā)展方向。