餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查表參考模板范本.doc

《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查表參考模板范本》講解了對(duì)餐飲具集中消毒單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查的具體項(xiàng)目、要求和方法，內(nèi)容包括單位基本情況如名稱、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、地址等信息。表格中包含職工總數(shù)及生產(chǎn)場(chǎng)所面積等數(shù)據(jù)采集，同時(shí)涵蓋了對(duì)這些單位的日產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)以掌握其生產(chǎn)規(guī)模大小。在選址要求方面，該文件指出不得將單位設(shè)立在居民樓內(nèi)且必須遠(yuǎn)離各類污染源30米以上確保場(chǎng)地衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)；對(duì)于布局要求，則是嚴(yán)格依據(jù)清洗消毒流程來(lái)規(guī)劃內(nèi)部各區(qū)間設(shè)置，例如設(shè)有專門的回收粗洗區(qū)、清洗消毒間、成品間等功能分區(qū)并且明確規(guī)定生產(chǎn)場(chǎng)所總面積需不少于200平方米，還涉及有無(wú)流動(dòng)水洗手設(shè)備與衛(wèi)生廁所設(shè)施等。此外，在生產(chǎn)用水方面強(qiáng)調(diào)符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)清洗消毒包裝等設(shè)備作出規(guī)范描述，不僅需要匹配生產(chǎn)能力還應(yīng)滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；而衛(wèi)生要求里提到各種防護(hù)措施如通風(fēng)、防蟲(chóng)害裝置以及工作區(qū)建材特性的要求，同時(shí)也重視使用合規(guī)的消毒產(chǎn)品和保持工作環(huán)境整潔。人員要求涵蓋持證上崗和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成；出廠檢驗(yàn)一欄提及每批次產(chǎn)品均要具備合格證明文件，并遵循特定檢驗(yàn)協(xié)議開(kāi)展質(zhì)量監(jiān)控。包裝與銷售記錄上，則具體到了獨(dú)立包裝上的標(biāo)注內(nèi)容以及進(jìn)貨和銷售明細(xì)記載等方面的內(nèi)容。

《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查表參考模板范本》適用于全國(guó)范圍內(nèi)所有從事集中式餐具、飲具消毒服務(wù)的企業(yè)。無(wú)論企業(yè)所在地區(qū)或規(guī)模大小如何，只要涉及此類經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，均可根據(jù)該檢查表進(jìn)行全面審查。它主要面向的是企業(yè)的管理層、質(zhì)量控制部門以及負(fù)責(zé)衛(wèi)生安全管理的相關(guān)人員，他們可以通過(guò)使用此表格確保本企業(yè)在硬件設(shè)施建設(shè)方面達(dá)到法定安全水平，保證產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，為維護(hù)公眾健康提供可靠保障的同時(shí)也有利于行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理。