熬糖機安全操作規程.docx

《熬糖機安全操作規程》講解了熬糖機使用、維護、保養的操作規程。文件詳細描述了熬糖機的操作步驟，包括準備階段的電源接通、蒸汽閥門開啟、壓縮空氣閥門開啟、冷卻水閥門開啟以及夾套保溫溫控開關的設定。生產階段涵蓋了四種工作模式：“單動”、“半自動”、“全自動”和“清洗”。特別強調了“單動”操作時，禁止在攪拌鍋內糖坯未卸盡的情況下點動下料按鈕。清洗階段則詳細說明了設備每班生產后的清洗步驟，包括進料、熬煮、下料、輔料、快攪和卸料的具體操作方法。安全事項部分強調了開機前的準備工作、機器停用時的能源關閉要求以及避免超速、超壓和超溫運行。維修保養規程則提供了定期保養的具體指導，包括使用火堿溶液和檸檬酸溶液進行清洗、定期檢查真空系統、蒸汽系統和氣動系統的密封性、電氣元器件的檢查以及攪打軸密封的檢查和預緊。

《熬糖機安全操作規程》適用于食品加工行業的熬糖機操作人員、維修人員和管理人員。該規程旨在確保熬糖機的安全使用和高效運行，通過規范操作流程和定期維護保養，減少設備故障率，保障生產安全。同時，也為操作人員提供了詳細的指導，幫助他們更好地理解和執行各項操作步驟，提高生產效率和產品質量。