AS60復(fù)合甜味素DB13169-1993.pdf

《AS60復(fù)合甜味素DB13169-1993》講解了河北省級(jí)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范名為AS60的復(fù)合甜味素的技術(shù)參數(shù)、檢驗(yàn)規(guī)則以及儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)雀鞣矫鎯?nèi)容。文檔具體闡明了產(chǎn)品的成分結(jié)構(gòu)、感官質(zhì)量、理化性質(zhì)和技術(shù)要求等。在定義層面，《AS60復(fù)合甜味素DB13169》解釋了該類復(fù)合甜味劑的相關(guān)術(shù)語(yǔ)及其甜度相對(duì)于蔗糖的具體比例，并詳細(xì)描述了其制作過(guò)程中的原料選擇。根據(jù)規(guī)定的內(nèi)容，AS60的主要原料為阿斯巴甜（APM）和赤蘚糖醇等成分，確保其具備高度的安全性和適宜人體攝入的比例。 文檔中列舉了一系列引用標(biāo)準(zhǔn)文件來(lái)保障復(fù)合甜味素的檢測(cè)方法可靠、權(quán)威，涵蓋了食品蛋白質(zhì)測(cè)量法、食品添加劑砷與鉛檢測(cè)、食品衛(wèi)生微生物檢查等方面的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于品質(zhì)方面，明確了AS60復(fù)合甜味素應(yīng)呈現(xiàn)無(wú)雜質(zhì)白色粉末形式且嚴(yán)格控制其中各項(xiàng)成分指標(biāo)，如水分、重金屬含量、微生物菌落總數(shù)及大腸菌群數(shù)量，并提供了具體測(cè)量辦法和公式。此外，《AS60復(fù)合甜味素DB13169-1993》特別指出了APM測(cè)定的方法學(xué)細(xì)節(jié)包括原理概述、所需儀器、化學(xué)試劑及實(shí)驗(yàn)步驟，以便實(shí)驗(yàn)室可以重復(fù)并確認(rèn)這一甜味劑的質(zhì)量。

《AS60復(fù)合甜味素DB13169-1993》適用于從事食品行業(yè)尤其是開(kāi)發(fā)或者使用食品添加劑的企業(yè)和技術(shù)人員。這類指南能夠?yàn)樯a(chǎn)者提供必要的技術(shù)支持與參考，在產(chǎn)品從研發(fā)到上架過(guò)程中確保安全合規(guī)。對(duì)于監(jiān)管機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，這份材料也可作為審查食品添加劑合格與否的重要依據(jù)，從而保證消費(fèi)者購(gòu)買的產(chǎn)品符合既定的衛(wèi)生和技術(shù)要求。同時(shí)，該文檔適合質(zhì)檢中心和實(shí)驗(yàn)室用于進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢測(cè)工作的參考，確保檢測(cè)工作符合相關(guān)法規(guī)的要求。