《食品事故主動報告制度》講解了食品經(jīng)營者應(yīng)如何維護消費者合法權(quán)益，確保食品安全。該制度要求食品經(jīng)營者在發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合規(guī)定的食品時，立即停止銷售、進行清理、登記并向工商行政管理機關(guān)報告。同時，經(jīng)營者在采購食品時應(yīng)仔細查驗供貨商的相關(guān)許可證和證明文件，建立并落實食品進貨查驗記錄制度，保存不少于二年。經(jīng)營者必須保證不采購、不銷售食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，如違反規(guī)定造成損害，將依法承擔(dān)賠償責(zé)任，包括支付消費者購買商品價款十倍的賠償金。此外，經(jīng)營者需按照食品安全法的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，并通知供貨商。對于過期或變質(zhì)食品，應(yīng)主動及時下柜銷毀并做好記錄，經(jīng)職能部門鑒定為不合格的食品應(yīng)及時退市。銷售的預(yù)包裝食品和散裝食品需符合食品安全法的相關(guān)規(guī)定，店容店貌應(yīng)保持整潔，證照齊全，商品分類存放，擺放整齊有序。
《食品事故主動報告制度》適用于食品零售和批發(fā)行業(yè)的經(jīng)營者，包括超市、便利店、專賣店、批發(fā)市場等。該制度旨在提高食品經(jīng)營者的責(zé)任意識，確保食品從采購到銷售的全過程符合法律法規(guī)要求，從而保障消費者的健康和權(quán)益。通過嚴格執(zhí)行這一制度，食品經(jīng)營者可以有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，營造良好的消費環(huán)境。
