從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)及“五病”調(diào)離制度.docx

《從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)及“五病”調(diào)離制度》講解了餐飲服務(wù)單位需要建立和完善針對(duì)從業(yè)人員的體檢、培訓(xùn)以及“五病”調(diào)離相關(guān)的管理制度。該文件描述了從業(yè)人員需在食品藥品監(jiān)督管理部門指導(dǎo)下進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格才能從業(yè)，同時(shí)新入職或臨時(shí)參與工作的人員需接受健康檢查并獲得合格證明。對(duì)于患病特別是患痢疾、傷寒等影響食品安全的疾病或相關(guān)傳染病的人員，要求不得從事直接入口食品相關(guān)工作。文檔提及必須對(duì)因病調(diào)離崗位的工作人員實(shí)施持續(xù)監(jiān)控，了解其健康恢復(fù)情況，以及適時(shí)向監(jiān)管部門通報(bào)相關(guān)信息。餐飲服務(wù)單位還應(yīng)建立和維護(hù)從業(yè)人員的健康檔案，包括健康體檢登記表與“五病”調(diào)離的具體登記記錄。

《從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)及“五病”調(diào)離制度》適用于餐飲服務(wù)單位及其全體從業(yè)人員。具體涵蓋對(duì)象包括但不限于廚師、配餐人員、洗消人員、服務(wù)員及其他與餐飲衛(wèi)生、食品制作密切相關(guān)的從業(yè)者。該制度主要服務(wù)于食品安全管理領(lǐng)域，尤其是在餐飲業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法律法規(guī)方面具有重要意義。相關(guān)單位可以依據(jù)此制度加強(qiáng)對(duì)員工的體檢與培訓(xùn)，保障餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全性，保護(hù)消費(fèi)者的飲食安全權(quán)益，同時(shí)也有助于配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門開展監(jiān)督檢查工作。