從業人員體檢、培訓及“五病”調離制度.docx

《從業人員體檢、培訓及“五病”調離制度》講解了餐飲服務單位需要建立和完善針對從業人員的體檢、培訓以及“五病”調離相關的管理制度。該文件描述了從業人員需在食品藥品監督管理部門指導下進行食品安全知識的培訓，并經考核合格才能從業，同時新入職或臨時參與工作的人員需接受健康檢查并獲得合格證明。對于患病特別是患痢疾、傷寒等影響食品安全的疾病或相關傳染病的人員，要求不得從事直接入口食品相關工作。文檔提及必須對因病調離崗位的工作人員實施持續監控，了解其健康恢復情況，以及適時向監管部門通報相關信息。餐飲服務單位還應建立和維護從業人員的健康檔案，包括健康體檢登記表與“五病”調離的具體登記記錄。

《從業人員體檢、培訓及“五病”調離制度》適用于餐飲服務單位及其全體從業人員。具體涵蓋對象包括但不限于廚師、配餐人員、洗消人員、服務員及其他與餐飲衛生、食品制作密切相關的從業者。該制度主要服務于食品安全管理領域，尤其是在餐飲業嚴格執行衛生法律法規方面具有重要意義。相關單位可以依據此制度加強對員工的體檢與培訓，保障餐飲服務的質量和安全性，保護消費者的飲食安全權益，同時也有助于配合當地食品藥品監督管理部門開展監督檢查工作。