《添加劑操作工職責》講解了在添加劑處理及面粉生產過程中操作工應盡的具體義務與標準。該文明確了在執行添加工作時，必須嚴格依據GB2760-2011規定的內容進行操作，保證符合國家規范的安全生產行為。同時描述了添加劑操作工在生產中須要實時監測添加劑添加器的工作狀態，并且當添加器出現問題時需要及時采取措施，包括告知當班領導以及協調檢驗人員介入抽樣，確保可能問題批次的面粉可以被有效單獨存放等待后續處置。文檔還指出了如果檢測結果顯示超過國標數值的應對辦法，即通過合理計算補充未加添加劑產品以達到國標水平；對于未能達到預期口味要求、低于國家標準情況，則給出了另行專門處理的意見。這體現了對不同生產狀況下如何正確處理異常情形的要求和標準。
《添加劑操作工職責》適用于食品生產行業的相關從業人員，主要針對涉及添加劑應用的企業或單位中的操作工種。例如面粉制造廠內負責添加劑投放的操作工人需參照此文件開展日常作業。同時也可作為監督機構檢查相關企業執行添加劑管理規定時的參考資料，確保從源頭開始把控食品的安全性和合規性，從而維護消費者的健康安全。此外，從事添加劑培訓工作的教育者也可用其來為學員普及專業知識，讓新入職員工明確自身職能范圍與規范操作的重要性。
