添加劑操作工職責(zé).docx

《添加劑操作工職責(zé)》講解了在添加劑處理及面粉生產(chǎn)過程中操作工應(yīng)盡的具體義務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)。該文明確了在執(zhí)行添加工作時(shí)，必須嚴(yán)格依據(jù)GB2760-2011規(guī)定的內(nèi)容進(jìn)行操作，保證符合國家規(guī)范的安全生產(chǎn)行為。同時(shí)描述了添加劑操作工在生產(chǎn)中須要實(shí)時(shí)監(jiān)測添加劑添加器的工作狀態(tài)，并且當(dāng)添加器出現(xiàn)問題時(shí)需要及時(shí)采取措施，包括告知當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)以及協(xié)調(diào)檢驗(yàn)人員介入抽樣，確保可能問題批次的面粉可以被有效單獨(dú)存放等待后續(xù)處置。文檔還指出了如果檢測結(jié)果顯示超過國標(biāo)數(shù)值的應(yīng)對辦法，即通過合理計(jì)算補(bǔ)充未加添加劑產(chǎn)品以達(dá)到國標(biāo)水平；對于未能達(dá)到預(yù)期口味要求、低于國家標(biāo)準(zhǔn)情況，則給出了另行專門處理的意見。這體現(xiàn)了對不同生產(chǎn)狀況下如何正確處理異常情形的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

《添加劑操作工職責(zé)》適用于食品生產(chǎn)行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員，主要針對涉及添加劑應(yīng)用的企業(yè)或單位中的操作工種。例如面粉制造廠內(nèi)負(fù)責(zé)添加劑投放的操作工人需參照此文件開展日常作業(yè)。同時(shí)也可作為監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢查相關(guān)企業(yè)執(zhí)行添加劑管理規(guī)定時(shí)的參考資料，確保從源頭開始把控食品的安全性和合規(guī)性，從而維護(hù)消費(fèi)者的健康安全。此外，從事添加劑培訓(xùn)工作的教育者也可用其來為學(xué)員普及專業(yè)知識，讓新入職員工明確自身職能范圍與規(guī)范操作的重要性。