《定型包裝食品衛(wèi)生管理制度》講解了針對售出的飲料、酒水、點(diǎn)心、干果、茶葉、咖啡等食品所實(shí)施的多種嚴(yán)格的衛(wèi)生管理措施。此制度明確了對產(chǎn)品索證的相關(guān)規(guī)定，如必須從產(chǎn)品產(chǎn)地獲取符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生許可證及有效檢驗(yàn)證明或化驗(yàn)單，并詳細(xì)區(qū)分普通定型包裝食品和保健食品在采購時(shí)應(yīng)取得證書類型的不同，保健食品需特別索取衛(wèi)生部發(fā)放的批準(zhǔn)證書和有效檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，且進(jìn)口產(chǎn)品還需有相應(yīng)批準(zhǔn)證書及口岸的檢驗(yàn)合格證。對于定型包裝食品的要求方面，制度規(guī)定其名稱需準(zhǔn)確科學(xué)，確保標(biāo)簽、說明書以及廣告內(nèi)容為中文標(biāo)示且真實(shí)無虛假，嚴(yán)禁做療效宣傳，在最小包裝上標(biāo)注必要的生產(chǎn)信息等內(nèi)容，還提到有關(guān)專柜存儲的重要性，避免交叉污染，以及條件儲藏食品須配備合適冷藏保鮮設(shè)施。
《定型包裝食品衛(wèi)生管理制度》適用于銷售定型包裝食品的各類商家，包括超市、便利店、百貨店以及餐飲企業(yè)等。這些單位所售賣的所有涉及預(yù)先包裝完成的商品均需要嚴(yán)格遵循以上衛(wèi)生制度，從采購到存儲環(huán)節(jié)全面管控以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者享受到安全健康的食品。同時(shí)對于一些特定區(qū)域例如食品銷售專柜的設(shè)計(jì)布局也能依據(jù)此制度來確保食品存放的專業(yè)性與規(guī)范性。
