定型包裝食品衛生管理制度.docx

《定型包裝食品衛生管理制度》講解了針對售出的飲料、酒水、點心、干果、茶葉、咖啡等食品所實施的多種嚴格的衛生管理措施。此制度明確了對產品索證的相關規定，如必須從產品產地獲取符合國家衛生標準的衛生許可證及有效檢驗證明或化驗單，并詳細區分普通定型包裝食品和保健食品在采購時應取得證書類型的不同，保健食品需特別索取衛生部發放的批準證書和有效檢驗合格證或化驗單，且進口產品還需有相應批準證書及口岸的檢驗合格證。對于定型包裝食品的要求方面，制度規定其名稱需準確科學，確保標簽、說明書以及廣告內容為中文標示且真實無虛假，嚴禁做療效宣傳，在最小包裝上標注必要的生產信息等內容，還提到有關專柜存儲的重要性，避免交叉污染，以及條件儲藏食品須配備合適冷藏保鮮設施。

《定型包裝食品衛生管理制度》適用于銷售定型包裝食品的各類商家，包括超市、便利店、百貨店以及餐飲企業等。這些單位所售賣的所有涉及預先包裝完成的商品均需要嚴格遵循以上衛生制度，從采購到存儲環節全面管控以保證食品衛生質量達到國家標準，讓消費者享受到安全健康的食品。同時對于一些特定區域例如食品銷售專柜的設計布局也能依據此制度來確保食品存放的專業性與規范性。