《添加劑管理及使用記錄制度》講解了企業在食品安全管理方面如何有效管控和合理使用的具體措施、《添加劑管理及使用記錄制度》描述了從食品添加劑采購至使用的全過程的管理制度體系。文檔涵蓋了對食品添加劑的專人專管要求、企業負責人承諾安全使用的規范機制以及建立完整的采購與使用臺賬的重要性。針對采購環節，制度明確提出了在進貨時要查驗食品添加劑生產許可證、營業執照等相關證照是否齊備的要求，并強調必須保留該批次產品的檢驗合格證明以建立供應商資質檔案。制度還規定食品添加劑投入實際使用前，應當向質監部門備案且取得批準后才能實施。另外，明確了在使用過程中嚴格按照 GB2760 標準規定的范圍和限量進行使用，并填寫相關使用記錄，內容需注明產品名稱、使用日期、品種與使用量等必要細節。與此同時，制度提出按照法規要求，在最終成品標簽中如實標示添加劑信息的嚴格規范。
《添加劑管理及使用記錄制度》適用于食品生產企業及相關的生產經營主體，特別聚焦于那些涉及食品添加劑采購、存儲、使用及標注全流程的企業領域。對于餐飲業、各類食品加工作坊以及從事食品研發或定制化加工的企業具有較高的參考價值。該制度旨在指導相關人員遵守食品安全法律法規并確保其產品符合國家安全標準。它有助于所有與食品相關行業人員理解規范操作流程、落實管理制度的重要意義，從而有效規避因食品添加劑不合規而可能產生的安全風險和法律責任。
