添加劑管理及使用記錄制度.docx

《添加劑管理及使用記錄制度》講解了企業(yè)在食品安全管理方面如何有效管控和合理使用的具體措施、《添加劑管理及使用記錄制度》描述了從食品添加劑采購(gòu)至使用的全過(guò)程的管理制度體系。文檔涵蓋了對(duì)食品添加劑的專人專管要求、企業(yè)負(fù)責(zé)人承諾安全使用的規(guī)范機(jī)制以及建立完整的采購(gòu)與使用臺(tái)賬的重要性。針對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)，制度明確提出了在進(jìn)貨時(shí)要查驗(yàn)食品添加劑生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照是否齊備的要求，并強(qiáng)調(diào)必須保留該批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明以建立供應(yīng)商資質(zhì)檔案。制度還規(guī)定食品添加劑投入實(shí)際使用前，應(yīng)當(dāng)向質(zhì)監(jiān)部門備案且取得批準(zhǔn)后才能實(shí)施。另外，明確了在使用過(guò)程中嚴(yán)格按照 GB2760 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量進(jìn)行使用，并填寫(xiě)相關(guān)使用記錄，內(nèi)容需注明產(chǎn)品名稱、使用日期、品種與使用量等必要細(xì)節(jié)。與此同時(shí)，制度提出按照法規(guī)要求，在最終成品標(biāo)簽中如實(shí)標(biāo)示添加劑信息的嚴(yán)格規(guī)范。

《添加劑管理及使用記錄制度》適用于食品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，特別聚焦于那些涉及食品添加劑采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用及標(biāo)注全流程的企業(yè)領(lǐng)域。對(duì)于餐飲業(yè)、各類食品加工作坊以及從事食品研發(fā)或定制化加工的企業(yè)具有較高的參考價(jià)值。該制度旨在指導(dǎo)相關(guān)人員遵守食品安全法律法規(guī)并確保其產(chǎn)品符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。它有助于所有與食品相關(guān)行業(yè)人員理解規(guī)范操作流程、落實(shí)管理制度的重要意義，從而有效規(guī)避因食品添加劑不合規(guī)而可能產(chǎn)生的安全風(fēng)險(xiǎn)和法律責(zé)任。