表B.3：食品加工行業(yè)工作危害分析（JHA）評價記錄.docx

《表B.3：食品加工行業(yè)工作危害分析（JHA）評價記錄》講解了食品加工行業(yè)各主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的危險源及其應(yīng)對措施。內(nèi)容涉及原料領(lǐng)用作業(yè)，斬拌作業(yè)以及成型作業(yè)、包裝工序、速凍作業(yè)和倉儲科裝卸、叉車操作、制冷設(shè)施的設(shè)備運行與維護等。文檔詳細(xì)說明了這些環(huán)節(jié)中存在的可能風(fēng)險如斬拌工序里的機械傷害及原料領(lǐng)用過程中物體打擊導(dǎo)致的人身傷害。針對這些問題，采取的具體控制措施包括但不限于工程技術(shù)措施、管理措施、培訓(xùn)教育、個體防護以及應(yīng)急處置，并根據(jù)可能發(fā)生事故的可能性、嚴(yán)重性與頻次進行風(fēng)險分級評價。例如，在托盤碼垛不規(guī)范可能導(dǎo)致物體打擊風(fēng)險上通過制定管理制度和穿戴勞動防護用品等方式進行防范；對設(shè)備帶病運行等問題采用安裝防護罩或急停開關(guān)，并確保相關(guān)規(guī)章制度到位。此外，還包括了辦公室的辦公活動風(fēng)險，車隊的安全駕駛要求，綠化保潔過程的注意事項和餐廳的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。文件也指明對于各類作業(yè)步驟所對應(yīng)的潛在危險因素進行全面剖析與評估的重要性，為保障作業(yè)安全提出了詳細(xì)的改進措施。

《表B.3：食品加工行業(yè)工作危害分析（JHA）評價記錄》適用于整個食品加工行業(yè)中不同生產(chǎn)階段的操作人員，特別是直接參與原材料處理、加工流程、冷鏈管理和后勤支持的工作人員。該記錄不僅是生產(chǎn)線員工安全工作的指導(dǎo)文件，也為管理層提供了一套行之有效的風(fēng)險管控方案。通過對具體崗位工作步驟中存在的危險源或潛在事件的深入解析，使所有相關(guān)人員能夠充分認(rèn)識到作業(yè)風(fēng)險，了解現(xiàn)有和必要的預(yù)防措施。這有助于在日常工作中落實更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩芾碚吆图夹g(shù)保護設(shè)施，提高從業(yè)人員的安全意識并降低意外事故發(fā)生概率，從而保障食品安全性和生產(chǎn)效率，同時也符合國家對于工業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)的基本要求。