表B.3：食品加工行業工作危害分析（JHA）評價記錄.docx

《表B.3：食品加工行業工作危害分析（JHA）評價記錄》講解了食品加工行業各主要生產環節中存在的危險源及其應對措施。內容涉及原料領用作業，斬拌作業以及成型作業、包裝工序、速凍作業和倉儲科裝卸、叉車操作、制冷設施的設備運行與維護等。文檔詳細說明了這些環節中存在的可能風險如斬拌工序里的機械傷害及原料領用過程中物體打擊導致的人身傷害。針對這些問題，采取的具體控制措施包括但不限于工程技術措施、管理措施、培訓教育、個體防護以及應急處置，并根據可能發生事故的可能性、嚴重性與頻次進行風險分級評價。例如，在托盤碼垛不規范可能導致物體打擊風險上通過制定管理制度和穿戴勞動防護用品等方式進行防范；對設備帶病運行等問題采用安裝防護罩或急停開關，并確保相關規章制度到位。此外，還包括了辦公室的辦公活動風險，車隊的安全駕駛要求，綠化保潔過程的注意事項和餐廳的作業標準。文件也指明對于各類作業步驟所對應的潛在危險因素進行全面剖析與評估的重要性，為保障作業安全提出了詳細的改進措施。

《表B.3：食品加工行業工作危害分析（JHA）評價記錄》適用于整個食品加工行業中不同生產階段的操作人員，特別是直接參與原材料處理、加工流程、冷鏈管理和后勤支持的工作人員。該記錄不僅是生產線員工安全工作的指導文件，也為管理層提供了一套行之有效的風險管控方案。通過對具體崗位工作步驟中存在的危險源或潛在事件的深入解析，使所有相關人員能夠充分認識到作業風險，了解現有和必要的預防措施。這有助于在日常工作中落實更嚴謹的安全管理政策和技術保護設施，提高從業人員的安全意識并降低意外事故發生概率，從而保障食品安全性和生產效率，同時也符合國家對于工業企業安全生產的基本要求。