仁果類水果采后處理技術規范DB11T1996-2022.pdf

《仁果類水果采后處理技術規范》講解了北京地區栽培的蘋果、梨等仁果類水果從采收到最終銷售各環節的技術要求。該標準詳細規定了采收的時間和方式，明確指出應根據種子顏色、淀粉染色指數、硬度等指標進行適時采摘，并且在采前兩周停止灌水，避免雨天或高溫時段采收。對于采收方式，提倡使用布制采果袋或帶緩沖物的采果筐，并且強調輕拿輕放及遮陰措施的重要性。分選部分描述了分選場所的環境要求，包括溫度、照明和用水衛生標準，同時規定可以采用人工、機械或兩者結合的方式進行分選，并對分選質量提出了具體標準。包裝方面，文件強調依據處理方式、運銷途徑和客戶需求選擇合適的包裝材料，特別提到外包裝和內包裝的具體要求以及標識的規定。預冷章節介紹了預冷方式和技術參數，確保果實能迅速降溫至適宜貯藏溫度。貯藏部分不僅涵蓋了庫房準備、入庫條件，還明確了不同貯藏方式下的管理措施和出庫注意事項。運輸環節則關注冷鏈運輸的操作規程，以保證產品在運輸過程中的新鮮度。貨架管理部分提供了指導性意見，確保水果在零售終端保持最佳狀態。

《仁果類水果采后處理技術規范》適用于北京地區從事仁果類水果生產、加工、銷售的企業和個人。它為種植戶提供了一套完整的采后處理流程指南，幫助他們提高產品質量，延長保鮮期，減少損耗。同時，該標準也適用于物流企業，在運輸過程中遵循相關冷鏈運輸規定，確保水果品質不受影響。此外，零售商也可以通過遵守貨架管理部分的要求，維持商品的新鮮度和美觀度，從而提升消費者的購物體驗。對于科研機構來說，這份技術規范同樣具有參考價值，有助于開展更深入的研究工作。