仁果類水果采后處理技術(shù)規(guī)范DB11T1996-2022.pdf

《仁果類水果采后處理技術(shù)規(guī)范》講解了北京地區(qū)栽培的蘋果、梨等仁果類水果從采收到最終銷售各環(huán)節(jié)的技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了采收的時(shí)間和方式，明確指出應(yīng)根據(jù)種子顏色、淀粉染色指數(shù)、硬度等指標(biāo)進(jìn)行適時(shí)采摘，并且在采前兩周停止灌水，避免雨天或高溫時(shí)段采收。對(duì)于采收方式，提倡使用布制采果袋或帶緩沖物的采果筐，并且強(qiáng)調(diào)輕拿輕放及遮陰措施的重要性。分選部分描述了分選場(chǎng)所的環(huán)境要求，包括溫度、照明和用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)規(guī)定可以采用人工、機(jī)械或兩者結(jié)合的方式進(jìn)行分選，并對(duì)分選質(zhì)量提出了具體標(biāo)準(zhǔn)。包裝方面，文件強(qiáng)調(diào)依據(jù)處理方式、運(yùn)銷途徑和客戶需求選擇合適的包裝材料，特別提到外包裝和內(nèi)包裝的具體要求以及標(biāo)識(shí)的規(guī)定。預(yù)冷章節(jié)介紹了預(yù)冷方式和技術(shù)參數(shù)，確保果實(shí)能迅速降溫至適宜貯藏溫度。貯藏部分不僅涵蓋了庫(kù)房準(zhǔn)備、入庫(kù)條件，還明確了不同貯藏方式下的管理措施和出庫(kù)注意事項(xiàng)。運(yùn)輸環(huán)節(jié)則關(guān)注冷鏈運(yùn)輸?shù)牟僮饕?guī)程，以保證產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的新鮮度。貨架管理部分提供了指導(dǎo)性意見，確保水果在零售終端保持最佳狀態(tài)。

《仁果類水果采后處理技術(shù)規(guī)范》適用于北京地區(qū)從事仁果類水果生產(chǎn)、加工、銷售的企業(yè)和個(gè)人。它為種植戶提供了一套完整的采后處理流程指南，幫助他們提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)保鮮期，減少損耗。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)也適用于物流企業(yè)，在運(yùn)輸過程中遵循相關(guān)冷鏈運(yùn)輸規(guī)定，確保水果品質(zhì)不受影響。此外，零售商也可以通過遵守貨架管理部分的要求，維持商品的新鮮度和美觀度，從而提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。對(duì)于科研機(jī)構(gòu)來說，這份技術(shù)規(guī)范同樣具有參考價(jià)值，有助于開展更深入的研究工作。