《發生火災的救援預案》講解了飯店在遭遇火災時各部門的具體職責和行動流程。保衛部承擔著消防監控與現場指揮的任務，從消防監控室值班人員接到報警后迅速確認火情并通知相關人員到保衛部經理攜帶工具趕赴現場組織救火，警衛疏散無關人員并迎接消防隊的到來。飯店義務消防隊需立即響應，攜帶器材趕往現場協助撲救與疏散工作。飯店電話總機負責緊急情況下的通知工作，依據不同時間段通知相關負責人確保信息傳達及時準確。工程部經理需視火情關閉相應設備以防止火勢蔓延，并保證消防設備正常運行，如消防水泵、防排煙系統的運作以及電梯的安全處理。醫務室工作人員準備好急救用品對受傷人員進行救治或疏散。客房部經理在火災發生在客房區域時指揮服務員引導客人疏散。前廳部提醒客人安全事項，維持大廳秩序并對重要資料進行保護準備轉移。餐飲部領導要組織撲救疏散客人，廚房人員按照規定關閉各種閥門和電器開關妥善處理易燃物品。其他員工則保護好票據錢款等重要物品并在未發現火情時堅守崗位。
《發生火災的救援預案》適用于各類具有相似部門設置的服務性行業，尤其是大型綜合性飯店、酒店等場所。這些場所人員密集，設施復雜，一旦發生火災將嚴重威脅人們的生命財產安全。該預案明確了從保衛部、電話總機到各個具體業務部門如客房部、餐飲部等在火災中的任務，有助于相關人員在突發情況下有章可循，快速有效地采取應對措施，最大限度地保障顧客及員工的安全，減少損失。
