附錄B白酒制造行業(yè)作業(yè)活動清單.xlsx

《附錄B白酒制造行業(yè)作業(yè)活動清單》講解了從原糧入庫到最終成品曲的各個重要環(huán)節(jié)的詳細流程和操作。例如在原糧入庫過程中，該清單明確了保管員需要執(zhí)行一系列檢驗和記錄的工作，對外協(xié)裝卸工簽訂了安全協(xié)議后，進行抽樣檢驗并做好詳細臺賬記錄，確保糧食運輸、存放安全可靠。五糧粉碎及運輸作業(yè)涵蓋了高粱、小麥等多個原材料經(jīng)過去石除雜、粉碎等步驟后的精確調(diào)配與送遞，粉碎后的糧食會通過科學(xué)的方式配比然后送到指定倉庫或各釀酒班組以備使用。對于大曲的處理，則包括人工搬運、機器粉碎等工序。粉碎之后的大曲同樣被送至相應(yīng)倉儲地或者配送給不同釀造部門，以確保其能用于制曲。衛(wèi)生清掃也是清單強調(diào)的重要方面，所有場地及其內(nèi)部設(shè)備都需要按時進行清理，從而減少微生物污染風險和保持良好的加工環(huán)境。同時，《清單》展示了景芝酒業(yè)的生產(chǎn)過程如制曲作業(yè)中，從麥料的初次粉碎到軋制再到后期發(fā)酵的管理和出庫；又如麩曲廠中的各種原料檢驗和裝料程序，以及高溫滅菌后的人工操作。釀酒一廠內(nèi)的多種酒類釀造活動，例如白干酒的機械化生產(chǎn)和濃香酒的人工精制工藝等也被納入清單之中。

《附錄B白酒制造行業(yè)作業(yè)活動清單》適用于從事白酒制造行業(yè)的所有員工，特別是那些涉及一線生產(chǎn)和質(zhì)量管理的企業(yè)。這些企業(yè)可能涵蓋各類白酒釀造公司、大型白酒生產(chǎn)商和傳統(tǒng)小作坊型白酒工廠。這份文件旨在為參與日常運營工作的人員提供具體指導(dǎo)方針，如操作工人可以從中了解正確的粉碎、運輸和衛(wèi)生清潔的方法；質(zhì)檢員能夠根據(jù)此來規(guī)范檢驗流程；管理層可依據(jù)其安排合理的生產(chǎn)計劃和資源配置，確保整個生產(chǎn)流程既高效又能滿足安全和質(zhì)量要求。