附錄B白酒制造行業作業活動清單.xlsx

《附錄B白酒制造行業作業活動清單》講解了從原糧入庫到最終成品曲的各個重要環節的詳細流程和操作。例如在原糧入庫過程中，該清單明確了保管員需要執行一系列檢驗和記錄的工作，對外協裝卸工簽訂了安全協議后，進行抽樣檢驗并做好詳細臺賬記錄，確保糧食運輸、存放安全可靠。五糧粉碎及運輸作業涵蓋了高粱、小麥等多個原材料經過去石除雜、粉碎等步驟后的精確調配與送遞，粉碎后的糧食會通過科學的方式配比然后送到指定倉庫或各釀酒班組以備使用。對于大曲的處理，則包括人工搬運、機器粉碎等工序。粉碎之后的大曲同樣被送至相應倉儲地或者配送給不同釀造部門，以確保其能用于制曲。衛生清掃也是清單強調的重要方面，所有場地及其內部設備都需要按時進行清理，從而減少微生物污染風險和保持良好的加工環境。同時，《清單》展示了景芝酒業的生產過程如制曲作業中，從麥料的初次粉碎到軋制再到后期發酵的管理和出庫；又如麩曲廠中的各種原料檢驗和裝料程序，以及高溫滅菌后的人工操作。釀酒一廠內的多種酒類釀造活動，例如白干酒的機械化生產和濃香酒的人工精制工藝等也被納入清單之中。

《附錄B白酒制造行業作業活動清單》適用于從事白酒制造行業的所有員工，特別是那些涉及一線生產和質量管理的企業。這些企業可能涵蓋各類白酒釀造公司、大型白酒生產商和傳統小作坊型白酒工廠。這份文件旨在為參與日常運營工作的人員提供具體指導方針，如操作工人可以從中了解正確的粉碎、運輸和衛生清潔的方法；質檢員能夠根據此來規范檢驗流程；管理層可依據其安排合理的生產計劃和資源配置，確保整個生產流程既高效又能滿足安全和質量要求。