生牛乳質(zhì)量分級(jí)NYT4054-2021.pdf

《生牛乳質(zhì)量分級(jí)NYT4054-2021》講解了生牛乳的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者能夠獲取安全可靠的奶制品。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋多個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，包括但不限于感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量以及污染物限量等。在感官要求方面，規(guī)定了色澤、氣味、滋味和組織狀態(tài)等方面的具體描述與評(píng)判依據(jù)，為檢驗(yàn)人員提供了直觀判斷的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于理化指標(biāo)，詳細(xì)列出了蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、酸度、雜質(zhì)度等重要參數(shù)，并設(shè)定了相應(yīng)的上下限值。微生物限量則對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等作出嚴(yán)格限制，保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。污染物限量部分，明確了重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)的最大允許量，防止有毒有害物質(zhì)通過奶制品進(jìn)入人體。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)取樣方法、檢測規(guī)則以及判定規(guī)則進(jìn)行了規(guī)范，以保證質(zhì)量評(píng)估的科學(xué)性和公正性，有助于提高我國生牛乳的整體質(zhì)量水平，促進(jìn)乳品行業(yè)的健康發(fā)展。

《生牛乳質(zhì)量分級(jí)NYT4054-2021》適用于生牛乳的生產(chǎn)者、加工企業(yè)、銷售商及相關(guān)監(jiān)管部門。生產(chǎn)者可以依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整飼養(yǎng)管理方式，優(yōu)化原料奶的質(zhì)量；加工企業(yè)在收購和使用生牛乳時(shí)，能根據(jù)明確的質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行篩選和分類，確保產(chǎn)品符合市場需求；銷售商借助該標(biāo)準(zhǔn)向消費(fèi)者傳遞準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息，增強(qiáng)消費(fèi)者信任度；監(jiān)管部門則可按照標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)指標(biāo)加強(qiáng)市場監(jiān)督，維護(hù)市場秩序，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。此外，該標(biāo)準(zhǔn)也適用于從事乳品進(jìn)出口貿(mào)易的企業(yè)，在國際貿(mào)易中提供統(tǒng)一的質(zhì)量參照體系。