生牛乳質量分級NYT4054-2021.pdf

《生牛乳質量分級NYT4054-2021》講解了生牛乳的質量分級標準，確保消費者能夠獲取安全可靠的奶制品。該標準涵蓋多個關鍵指標，包括但不限于感官要求、理化指標、微生物限量以及污染物限量等。在感官要求方面，規(guī)定了色澤、氣味、滋味和組織狀態(tài)等方面的具體描述與評判依據，為檢驗人員提供了直觀判斷的標準。對于理化指標，詳細列出了蛋白質含量、脂肪含量、酸度、雜質度等重要參數，并設定了相應的上下限值。微生物限量則對菌落總數、大腸菌群、致病菌等作出嚴格限制，保障產品的衛(wèi)生安全。污染物限量部分，明確了重金屬、農藥殘留、獸藥殘留等有害物質的最大允許量，防止有毒有害物質通過奶制品進入人體。同時，該標準還對取樣方法、檢測規(guī)則以及判定規(guī)則進行了規(guī)范，以保證質量評估的科學性和公正性，有助于提高我國生牛乳的整體質量水平，促進乳品行業(yè)的健康發(fā)展。

《生牛乳質量分級NYT4054-2021》適用于生牛乳的生產者、加工企業(yè)、銷售商及相關監(jiān)管部門。生產者可以依據此標準調整飼養(yǎng)管理方式，優(yōu)化原料奶的質量；加工企業(yè)在收購和使用生牛乳時，能根據明確的質量等級進行篩選和分類，確保產品符合市場需求；銷售商借助該標準向消費者傳遞準確的產品信息，增強消費者信任度；監(jiān)管部門則可按照標準中的各項指標加強市場監(jiān)督，維護市場秩序，保護消費者權益。此外，該標準也適用于從事乳品進出口貿易的企業(yè)，在國際貿易中提供統(tǒng)一的質量參照體系。