《綿羊原腸、半成品NYT3352-2018》講解了中華人民共和國商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于綿羊原腸和半成品的具體規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了綿羊原腸及半成品的加工要求，包括取自經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的綿羊小腸，并確保及時(shí)去油倒糞以保持品質(zhì)新鮮。同時(shí)規(guī)定了刮腸臺(tái)必須潔凈平滑，且在加工過程中要避免接觸金屬物品或沾染雜質(zhì)。此外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)原腸的質(zhì)量要求進(jìn)行了明確規(guī)定，如色澤、氣味需正常，無腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。根據(jù)品質(zhì)、長度等因素，原腸被劃分為三個(gè)等級(jí)，并給出相應(yīng)等級(jí)的比例。對(duì)于半成品，則強(qiáng)調(diào)除專用鹽腌漬外，不得使用有害化學(xué)物質(zhì)，并對(duì)其氣味、色澤、規(guī)格和口徑等具體指標(biāo)提出要求。在檢驗(yàn)方法方面，從感官檢驗(yàn)到傷殘程度、長度及口徑的精確測量均有涉及。最后，文件詳述了儲(chǔ)藏、包裝及運(yùn)輸?shù)囊螅_保腸衣在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的安全性和質(zhì)量穩(wěn)定性。
《綿羊原腸、半成品NYT3352-2018》適用于從事綿羊原腸及其半成品加工、購銷交接的企業(yè)和個(gè)人。這不僅涵蓋了生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的操作人員，還包括質(zhì)檢員、采購商以及負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)工作人員。無論是小型家庭作坊還是大型食品加工企業(yè)，在處理綿羊原腸及半成品時(shí)都應(yīng)遵循此標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。同時(shí)，也適用于監(jiān)管部門對(duì)市場上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查。
