綿羊原腸、半成品NYT3352-2018.pdf

《綿羊原腸、半成品NYT3352-2018》講解了中華人民共和國商業(yè)行業(yè)標準中關于綿羊原腸和半成品的具體規(guī)定。該標準詳細描述了綿羊原腸及半成品的加工要求，包括取自經獸醫(yī)檢驗合格的綿羊小腸，并確保及時去油倒糞以保持品質新鮮。同時規(guī)定了刮腸臺必須潔凈平滑，且在加工過程中要避免接觸金屬物品或沾染雜質。此外，標準還對原腸的質量要求進行了明確規(guī)定，如色澤、氣味需正常，無腐敗變質現(xiàn)象。根據品質、長度等因素，原腸被劃分為三個等級，并給出相應等級的比例。對于半成品，則強調除專用鹽腌漬外，不得使用有害化學物質，并對其氣味、色澤、規(guī)格和口徑等具體指標提出要求。在檢驗方法方面，從感官檢驗到傷殘程度、長度及口徑的精確測量均有涉及。最后，文件詳述了儲藏、包裝及運輸的要求，確保腸衣在儲存和運輸過程中的安全性和質量穩(wěn)定性。

《綿羊原腸、半成品NYT3352-2018》適用于從事綿羊原腸及其半成品加工、購銷交接的企業(yè)和個人。這不僅涵蓋了生產加工環(huán)節(jié)的操作人員，還包括質檢員、采購商以及負責儲藏和運輸的相關工作人員。無論是小型家庭作坊還是大型食品加工企業(yè)，在處理綿羊原腸及半成品時都應遵循此標準，以確保產品質量符合國家規(guī)定，保障消費者的健康權益。同時，也適用于監(jiān)管部門對市場上相關產品進行監(jiān)督檢查。