《干鮑魚GBT40962-2021》講解了干鮑魚的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干鮑魚的產(chǎn)品分類、質(zhì)量要求、檢驗方法以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等要求。標(biāo)準(zhǔn)中明確指出，干鮑魚應(yīng)按照產(chǎn)地、品種、規(guī)格進(jìn)行分類，并對產(chǎn)品的感官指標(biāo)如顏色、形態(tài)、氣味等進(jìn)行了詳細(xì)描述。同時，對于理化指標(biāo)，包括水分含量、蛋白質(zhì)含量等也設(shè)定了具體數(shù)值范圍。此外，還規(guī)定了微生物指標(biāo)，以確保產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在檢測方面，提供了取樣方法、檢測儀器和步驟等內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了標(biāo)簽標(biāo)識的重要性，要求標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)信息等必要內(nèi)容，以便消費者了解產(chǎn)品質(zhì)量情況。最后，在包裝材料選擇上，推薦使用防潮、防蟲、防污染的材料，確保干鮑魚在儲存和運輸過程中的品質(zhì)穩(wěn)定。
《干鮑魚GBT40962-2021》適用于干鮑魚的生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)及相關(guān)貿(mào)易商。它為這些企業(yè)提供了一套完整的干鮑魚質(zhì)量控制體系，從源頭到終端銷售都給出了明確的操作規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)不僅有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者的健康權(quán)益，也為市場監(jiān)管部門提供了有效的執(zhí)法依據(jù)，確保市場上流通的干鮑魚符合國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。同時，對于從事干鮑魚進(jìn)出口業(yè)務(wù)的企業(yè)來說，遵循此標(biāo)準(zhǔn)可以更好地滿足國際市場需求，促進(jìn)對外貿(mào)易發(fā)展。
