食品安全國家標準品營養強化劑GB1903.40-2022.pdf

《食品安全國家標準品營養強化劑GB1903.40-2022》講解了食品營養強化劑低聚果糖的相關標準和要求。該標準適用于食品營養強化劑低聚果糖，詳細描述了其生產原料、生產工藝及分子結構。具體來說，低聚果糖的原料可以是菊苣或菊芋，通過酶水解或膜分離、提純、干燥等工藝制得蔗果三糖至蔗果八糖以及果果二糖至果果八糖的混合物；也可以是蔗糖為原料，經果糖基轉移酶作用，提純干燥后得到蔗果三糖至蔗果六糖的混合物。根據分子結構的不同，低聚果糖被分為蔗果型和果果型兩類，并給出了具體的分子結構示意圖。此外，標準還明確了感官要求、理化指標和微生物限量等技術要求。感官要求規定了色澤、狀態、氣味和雜質的具體標準，并提供了檢驗方法。理化指標涵蓋了低聚果糖含量、水分、總灰分、鉛、砷、鎘和重金屬的限量及檢測方法。微生物限量則對菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌設定了嚴格的限量標準。

《食品安全國家標準品營養強化劑GB1903.40-2022》適用于食品生產企業、食品添加劑生產企業以及相關監管部門。該標準旨在確保低聚果糖作為食品營養強化劑的質量和安全性，為生產過程提供明確的技術指導，保障消費者健康。它不僅適用于國內生產和銷售的低聚果糖產品，也適用于進口產品的質量控制。對于從事低聚果糖生產和使用的工作人員，本標準提供了詳細的生產工藝和技術參數，有助于提高產品質量并確保符合國家法規要求。