食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)品營養(yǎng)強(qiáng)化劑GB1903.40-2022.pdf

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)品營養(yǎng)強(qiáng)化劑GB1903.40-2022》講解了食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖，詳細(xì)描述了其生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝及分子結(jié)構(gòu)。具體來說，低聚果糖的原料可以是菊苣或菊芋，通過酶水解或膜分離、提純、干燥等工藝制得蔗果三糖至蔗果八糖以及果果二糖至果果八糖的混合物；也可以是蔗糖為原料，經(jīng)果糖基轉(zhuǎn)移酶作用，提純干燥后得到蔗果三糖至蔗果六糖的混合物。根據(jù)分子結(jié)構(gòu)的不同，低聚果糖被分為蔗果型和果果型兩類，并給出了具體的分子結(jié)構(gòu)示意圖。此外，標(biāo)準(zhǔn)還明確了感官要求、理化指標(biāo)和微生物限量等技術(shù)要求。感官要求規(guī)定了色澤、狀態(tài)、氣味和雜質(zhì)的具體標(biāo)準(zhǔn)，并提供了檢驗(yàn)方法。理化指標(biāo)涵蓋了低聚果糖含量、水分、總灰分、鉛、砷、鎘和重金屬的限量及檢測方法。微生物限量則對菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)品營養(yǎng)強(qiáng)化劑GB1903.40-2022》適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)以及相關(guān)監(jiān)管部門。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保低聚果糖作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量和安全性，為生產(chǎn)過程提供明確的技術(shù)指導(dǎo)，保障消費(fèi)者健康。它不僅適用于國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的低聚果糖產(chǎn)品，也適用于進(jìn)口產(chǎn)品的質(zhì)量控制。對于從事低聚果糖生產(chǎn)和使用的工作人員，本標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)參數(shù)，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量并確保符合國家法規(guī)要求。