白酒質量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022.pdf
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白酒質量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022.pdf
《白酒質量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022》講解了清香型白酒的具體質量標準與技術要求。該標準涵蓋原料、生產工藝、感官要求和理化指標等多方面內容，為清香型白酒的生產提供了詳盡指導。在原料選擇上，明確指出應使用高粱為主要原料，并對輔助原料的選擇提出嚴格規(guī)定。生產工藝部分詳細描述了制曲、發(fā)酵、蒸餾等關鍵環(huán)節(jié)的技術參數(shù)和操作規(guī)范，確保每一步驟都符合高質量要求。感官要求中，從色澤、香氣、口味等多個維度制定了具體標準，以保證產品具有獨特的清香風格。理化指標則涵蓋了酒精度、總酸、總酯等多項重要參數(shù)，通過科學檢測手段確保產品質量穩(wěn)定可靠。此外，標準還強調了食品安全的重要性，對有害物質限量進行了明確規(guī)定，保障消費者健康權益。
《白酒質量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022》適用于清香型白酒生產企業(yè)及其相關產業(yè)鏈條中的各個環(huán)節(jié)。無論是釀酒企業(yè)還是原材料供應商，都能依據(jù)此標準進行規(guī)范化操作。同時，監(jiān)管部門也可以根據(jù)這些規(guī)定開展市場監(jiān)督工作，維護市場秩序。對于質檢機構而言，這是重要的檢驗依據(jù)，有助于準確評估產品質量。總之，這一標準為整個清香型白酒行業(yè)提供了一個統(tǒng)一且權威的質量評判尺度。
