白酒質量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022.pdf

上傳人：安****

文檔編號：233173

上傳時間：2023-02-10

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資源簡介：: 《白酒質量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022》講解了清香型白酒的具體質量標準與技術要求。該標準涵蓋原料、生產工藝、感官要求和理化指標等多方面內容，為清香型白酒的生產提供了詳盡指導。在原料選擇上，明確指出應使用高粱為主要原料，并對輔助原料的選擇提出嚴格規定。生產工藝部分詳細描述了制曲、發酵、蒸餾等關鍵環節的技術參數和操作規范，確保每一步驟都符合高質量要求。感官要求中，從色澤、香氣、口味等多個維度制定了具體標準，以保證產品具有獨特的清香風格。理化指標則涵蓋了酒精度、總酸、總酯等多項重要參數，通過科學檢測手段確保產品質量穩定可靠。此外，標準還強調了食品安全的重要性，對有害物質限量進行了明確規定，保障消費者健康權益。

《白酒質量要求2部分：清香型白酒GBT10781.2-2022》適用于清香型白酒生產企業及其相關產業鏈條中的各個環節。無論是釀酒企業還是原材料供應商，都能依據此標準進行規范化操作。同時，監管部門也可以根據這些規定開展市場監督工作，維護市場秩序。對于質檢機構而言，這是重要的檢驗依據，有助于準確評估產品質量。總之，這一標準為整個清香型白酒行業提供了一個統一且權威的質量評判尺度。

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